節日文化｜冬至大如年 福瑞如約至：蘋樂糧機集團祝您冬至日快樂！

“冬至大如年，福瑞如約至”，據古書記載，遠至周代，冬至就是代表新的一年開始了，是為新年歲首。度過2022年的嚴冬，我們即將迎來2023新春的溫暖。在這祥和快樂的冬至節日里，蘋樂糧機集團祝愿您幸福美滿，福瑞雙至！

冬至（英語：winter solstice），又稱“冬節”、“賀冬”，華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對。冬至在太陽到達黃經270°時開始，時于每年公歷12月22日左右。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰"冬至"。

據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子，所以又有“冬至大如年”的說法?！稘h書》有云："冬至陽氣起，君道長，故賀……"古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個新的循環開始，是大吉之日，故值得慶賀。

九九消寒：冬至當天開始數九，這就是人們所說的"提冬數九"。入九以后，有些文人、士大夫者流，擇一"九"日，相約九人飲酒("酒"與"九"諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。民間還流行填九九消寒圖以供消遣。并有九九消寒歌流傳至今：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九，沿河楊柳；七九河開，八九雁來；九九加一九，耕牛遍地走。

臺灣祭祖：在我國臺灣還保留著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。冬至節祭祀祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的"根"。

預測天氣：民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預測往后的天氣。俗語說："冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜"(今年冬至在月尾，是要冷在正月嗎？)；俗語也說："冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑"(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。

冬至是養生的大好時機，主要是因為"氣始于冬至"。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺語云："冬至到，家家戶戶吃水餃。"這種習俗，是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。傳說，張仲景以羊肉和藥材為餡，包面皮，煮成驅寒的“嬌耳湯”分發給饑民，饑民體暖，凍瘡消。后人學著"嬌耳"的樣子，包成食物，名為“餃子”。

過去老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，故在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語云："冬至如大年"。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。